脂肪组织是脊椎类生物最重要的能量储存库。这个脂肪库的维持是一个动态平衡调节,即脂肪的合成(成脂)和脂肪的分解(异脂)之间的动态平衡。任何因素引起这一动态平衡的紊乱或是失平衡,导致代谢紊乱、代谢综合征、肥胖和二型糖尿病的发生和发展。游离脂肪酸从脂肪组织的释放依赖于脂肪酶的水解活性。过去一般认为,激素敏感的脂肪酶是主管细胞脂肪分解的关键酶。
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